INGREDIENTI
1 spicchio aglio
2 cucchiai olio di oliva extravergine
1 peperone giallo
q.b. sale
1 peperone rosso
10 foglie basilico
Mondate con cura i peperoni, tagliandoli a metà, privandoli dei semi e sciacquandoli bene, quindi asciugateli. Tagliateli a listarelle di un paio di centimetri di larghezza, quindi ricavatene dei quadrati.
In una padella, mettete a scaldare l'olio con l'aglio a spicchi interi schiacciati; quando l'aglio sarà ben dorato, aggiungete i peperoni. Saltateli a fiamma vivace per 4 minuti, quindi abbassate il fuoco, condite con una presa di sale e aggiungete 5 foglie di basilico intere. Cuocete a tegame coperto per 15-20 minuti a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Al termine della cottura scoperchiate, eliminate l'aglio, rialzate la fiamma e lasciate rosolare per altri 5 minuti fintanto che i peperoni si asciugheranno del loro liquido e inizieranno ad abbrustolire. Serviteli caldissimi, accompagnati da foglie di basilico fresche.
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