INGREDIENTI
1 bicchieri vino bianco
4 cipolla
4 limone dolce
q.b. sale
1 mazzetto finocchietto
2 kg orata
q.b. pepe
2 spicchio aglio
q.b. olio di oliva extravergine
1 kg patata
Mettete il pesce in un piatto leggermente fondo che lo contenga in misura. Sbucciate l'aglio, schiacciatelo e mettetelo in una ciotola con il vino, 3 cucchiai di olio e una manciata di finocchietto tagliuzzato. Salate, pepate, versate la marinata sul pesce e trasferite in frigo per un'ora.
Sbucciate le patate e le cipolle. Lavate i limoni e le patate e tagliateli a spicchietti. Foderate una teglia da forno con gli spicchi di patate, di cipolle e di limoni, adagiate al centro il pesce, irrorate con la marinata e cuocete in forno già caldo a 160° per 45 minuti circa. Spolverizzate di finocchietto prima di servire.
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