INGREDIENTI
12 pomodoro ramato
6 zucchi
200 gr provolone dolce
1 rametto timo
1 peperoncino piccante
1 cucchiaio aceto balsamico
q.b. olio di oliva extravergine
q.b. sale
Lavate e asciugate 12 pomodori ramati, tagliate la calotta superiore, svuotateli dai semi e salateli leggermente.
Capovolgete le scodelline di pomodoro su una gratella per circa 1 ora in modo che perdano l'acqua di vegetazione.
Farcite i pomodori con 200 g di provolone dolce a cubetti mescolato con 6 zucchinette novelle a tocchetti, 1 peperoncino piccante ridotto a rondelle e le foglie di un rametto di timo.
Condite i pomodori ripieni crudi con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva emulsionati con una presa di sale e 1 cucchiaio di aceto balsamico.
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