Ingredienti
q.b. pepe
1 spicchio aglio
15 gr burro
q.b. farina
1 limone
2 cucchiai olio di oliva extravergine
4 hg pollo petto
q.b. prezzemolo
q.b. sale
.5 bicchieri vino bianco
q.b. basilico
Disponete i petti di pollo (mondati e lavati) in una terrina e cospargeteli con il prezzemolo e il basilico lavati e tritati finemente insieme allo spicchio d'aglio sbucciato. Unite il succo di limone, salateli, pepateli e lasciateli marinare per mezz'ora, rigirandoli ogni tanto. Al momento di cucinarli, infarinateli da entrambe le parti e fateli rosolare nel burro scaldato in una padella insieme con l'olio. Quando saranno dorati bagnateli con il vino, alzate la fiamma e fatelo evaporare. Dopodiché aggiungete il sugo della marinata e cuocete ancora per 10-15 minuti, a fuoco basso.
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