Ingredienti
q.b. pepe
70 gr burro
50 gr farina
40 gr grana
q.b. noce moscata
1 cucchiaino olio di oliva
q.b. sale
100 gr pate' di fegato
1 pezzo peperoni in agrodolce
300 gr carciofo cuore
Fate sciogliere 50 g di burro in una casseruola, unitevi la farina, salate, pepate e versate il latte tiepido, poco per volta, sempre mescolando con un cucchiaio di legno. Fate addensare la crema su fuoco molto basso per 6-7 minuti circa. Profumatela con la noce moscata, incorporate il grana grattugiato e spegnete il fuoco. Tagliate a metà i cuori di carciofo scongelati e fateli rosolare per 4-5 minuti nel burro rimasto, poi salate e pepate. Disponeteli in una pirofila precedentemente unta di olio, dopo averli abbondantemente spalmati di paté. Ricopriteli con la besciamella, decorate la superficie con striscioline di peperone intrecciate e passate in forno caldo a 220° per 10 minuti. Sfornate e portate in tavola ancora caldo.
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