Ingredienti
1 etto di speck a fette
100 g di fontina
100 ml di vino bianco secco
due cucchiai di olio d'oliva
400 g di fettine di manzo sottili
Disponete le fette di carne su un tagliere e battetele per bene utilizzando un batticarne, fino a farle diventare sottili. Ora, farcite le fettine con la Fontina e arrotolatele, ricavandone degli involtini ben chiusi sui lati, di modo che il formaggio non fuoriesca in cottura. Avvolgeteli in una fetta di speck e sigillateli con uno stuzzicadenti.
Ora, versate due cucchiai di olio in padella e fate rosolare gli involtini per un paio di minuti su entrambi i lati. Bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco secco e fatelo evaporare a fiamma alta, poi continuate la cottura a fuoco dolce per 3/4 minuti al massimo.
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