Ingredienti
200 gr mascarpone
50 gr zucchero a velo
q.b. cannella
q.b. amaretto
q.b. pane briosciato
2 albicocca sciroppata
Lavorate a lungo 200 g di mascarpone con 50 g di zucchero a velo e distribuitelo in 4 tegamini da forno. Adagiate al centro di ognuno mezza albicocca sotto spirito o sciroppata, per simulare il tuorlo, cospargete il mascarpone con poca cannella in polvere e con qualche amaretto sbriciolato. Accompagnate le "uova al tegamino" con pane briosciato tostato.
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