Ingredienti
q.b. pepe
8 dl brodo vegetale
2 cucchiai olio di oliva extravergine
4 fette pancetta affumicata o bacon
2 patata
q.b. sale
1 rametto salvia
1 rametto timo
800 gr cipolla
1 dl panna fresca
Rosolate in una casseruola 800 g di cipolle affettate con 2 cucchiai di olio extravergine, 2 rametti di timo e di salvia. Unite 2 patate a dadini, 8 dl di brodo vegetale e cuocete per 20 minuti. Eliminate le erbe, frullate con 1 dl di panna fresca, regolate di sale e pepe e suddividete in 4 ciotole. Decorate con 4 fette di bacon saltato in padella.
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