Ingredienti
100 gr parmigiano
q.b. sale
600 gr salmone
2 cucchiai pepe verde in salamoia
Ungi con un filo d'olio delle pirofiline da forno individuali della capacità di un piatto. Così il salmone non si attaccherà. Distribuisci le fettine di salmone nella pirofila preparando un solo strato e condiscile con un pizzico di sale: ci metti 1 minuto. Ricava con un pelapatate delle scaglie dal parmigiano e distribuiscile sul salmone in modo uniforme: ci vogliono 2 minuti. Rifinisci il piatto col pepe verde ben sgocciolato e irrora con un filo d'olio; inforna a 200 g per 5 minuti e servi ben caldo.
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