Ingredienti
q.b. sale
q.b. pepe
40 gr burro
6 fette pane per tramezzini
q.b. timo
q.b. prezzemolo
1 kg manzo controfiletto
1 spicchio aglio
150 gr formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
Rosola 1 kg di controfiletto in una padella con un filo di olio extravergine e 1 spicchio d'aglio tritato. Lascialo intiepidire, asciuga la carne con carta assorbente da cucina e condiscila infine con sale e pepe.
Fai sciogliere 40 g di burro a bagnomaria e lascialo intiepidire. Appiattisci 6 fette grandi di pane per tramezzini con il matterello, spennellale con metà del burro fuso e disponile su un foglio di carta da forno, sovrapponendole leggermente: devi formare un grande rettangolo. Spalma la carne con 150 g di formaggio morbido mescolato con 1 cucchiaio di timo e prezzemolo tritati, adagiala al centro del rettangolo e avvolgila nelle fette di pane, aiutandoti con la carta sottostante. Spennella il rotolo con il burro rimasto e mettilo in una teglia unta di olio.
Cuoci in forno, a 180°C, per circa 40 minuti, in modo che la crosta di pane prenda un bel colore dorato. Servi l'arrosto caldo, guarnito con ciuffetti di salvia e rametti di timo.
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