Torta di mele preziosa

Ingredienti

2 cucchiai zucchero a velo

200 grammi burro

5 mela

1 tuorlo

50 grammi mandorla pelata

2 amaretto

q.b. brandy

400 grammi farina

q.b. sale

125 grammi zucchero

50 grammi uvetta / uva passa / uva sultanina / uva secca

2 cucchiaini pane grattugiato

Per preparare la torta di mele preziosa, inizia sbucciando le mele e tagliandole a fettine. Mescolale poi in una terrina con le mandorle tritate, gli amaretti sbriciolati, l'uvetta rinvenuta, il pane grattato, uno spruzzo di brandy e 20 g di zucchero. 

Lavora ora il burro ammorbidito (tranne una noce, che userai in seguito) con lo zucchero rimasto. Unisci dunque il tuorlo, la farina e un pizzico di sale. 

Con 2/3 della pasta stendi un disco con cui ricoprirai il fondo e le pareti di uno stampo a cerniera di 24-26 cm di diametro, precedentemente imburrato. Rovescia sulla pasta il composto di frutta, pressalo e ricoprilo con un disco preparato con la pasta rimasta, da punzecchiare con una forchetta. 

Metti in forno caldo a 150° per un'ora e mezza, poi lasciala nel forno spento per 10 minuti. Servila fredda, cosparsa di zucchero al velo.