Dolce russo

Ingredienti

125 gr zucchero a velo

100 grammi mascarpone

q.b. pompelmo

1 succo di pompelmo rosa

1 bustina vaniglina o vanillina

10 gr colla di pesce

200 grammi panna per dolci

Per preparare il Dolce russo, inizia amalgamando in una ciotola il mascarpone e la panna. Aggiungi il succo di pompelmo rosa al composto, insieme alla vaniglina e allo zucchero a velo, poi frulla il tutto. Poni quindi la preparazione in frigo per circa mezz'ora. 

Metti nel frattempo a bagno in acqua la colla di pesce per farla ammorbidire, poi scioglila sul fuoco con un cucchiaio di acqua e aggiungila alla crema. Amalgama bene e frulla ancora finché il composto sarà gonfio e spumoso. 

Bagna con acqua uno stampo antiaderente a forma di stella. Versaci subito la crema e mettila in frigo a consolidare per qualche ora. Rovescia infine lo stampo su un piatto da portata e servi il dessert decorato con gli spicchi di pompelmo.