Ingredienti
300 g di zenzero fresco
300 g di zucchero
Prendete le vostre radici di zenzero fresco, lavatele e asciugatele accuratamente, togliete la buccia e tagliatele a fettine sottili o a listarelle. Prendete una pentola, riempitela d’acqua e portatela a bollore. Quando l’acqua inizierà a bollire, immergeteci le fettine di zenzero, lasciandolo cuocere per circa 10–12 minuti.
Una volta passato questo tempo, scolatele bene e trasferitele in una padella insieme allo zucchero semolato. Fate cuocere a fuoco basso per circa 20–25 minuti mescolando di tanto in tanto per evitare che lo zucchero si attacchi alla padella. A cottura avvenuta lo zucchero si sarà cristallizzato e sarà stato ben assorbito dallo zenzero. Lasciate asciugare le fettine di zenzero su carta forno e gustatele quando si saranno raffreddate.
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