Ingredienti
400 g di petto di pollo
200 g di salsiccia piccante
100 ml di vino bianco
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
In una ciotolina preparate un’emulsione con l’olio, il vino bianco, un pizzico di sale e abbondante pepe. Miscelate gli ingredienti in un unico composto e tenetelo da parte.
Tagliate il petto di pollo a cubetti larghi circa 4 cm, poi la salsiccia piccante a tocchetti lunghi anch’essi 4-5 cm.
Assemblate gli spiedini alternando il pollo alla salsiccia (fino a terminare gli ingredienti), quindi spennellateli con l’emulsione al vino.
Spostate gli spiedini sulla griglia ben calda e cuoceteli per circa 10 minuti, spennellandoli di tanto in tanto con l’emulsione avanzata.
Quando la carne sarà ben abbrustolita, spostate gli spiedini sul piatto da portata e serviteli in tavola.
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