Ingredienti
1 cucchiaino olio di oliva
1 fette prosciutto cotto
q.b. sale
q.b. uova
.5 fette formaggio fondente
1 hg tacchino
q.b. farina
Prendete una fetta di fesa di tacchino di 90-100 g molto sottile e appiattitela bene. Salatela e sopra appoggiate una fettina di prosciutto cotto e mezza fetta di formaggio fondente. Ripiegate la carne su se stessa e pressatela bene con la palma della mano. Passate il portafoglio così ottenuto prima nella farina, poi in un po' di uovo sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pan grattato. Ungete la placca del forno con un cucchiaino di olio, appoggiatevi sopra la valdostana. Passate la preparazione sotto il grill del forno a calore moderato per 8 minuti, fatela dorare in modo uniforme voltando delicatamente la carne a metà cottura e servite subito, ben caldo.
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