Ingredienti
400 g di pasta formato ruote
120 g di speck
150 g di provola affumicata
grana grattugiato
senape
olio
sale
In una pentola cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Tagliate a listarelle sottili, della lunghezza di un paio di centimetri, lo speck e a scagliette piccole il formaggio. In una ciotola emulsionate 5 cucchiai di senape con poco olio. Scolate la pasta e conditela con la senape in una terrina calda. Aggiungete speck e provola e tenete al caldo, coperto, per qualche minuto, per far fondere il formaggio. Spolverizzate di grana, prima di servire.
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