Ingredienti
50 g di burro
un cucchiaio di farina
un litro e un quarto di brodo
una scatola di piselli di 400 g
un cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di grana grattugiato
200 g di riso
sale
pepe
In una casseruola fate sciogliere il burro a fuoco basso e stemperatevi dentro la farina, facendola leggermente colorire e mescolando con un cucchiaio di legno. Diluite con il brodo caldo e successivamente i piselli. Dopo circa 18 minuti, aggiungete il prezzemolo, regolate di sale, pepate e mantecate con il grana grattugiato. A piacere potete preparare la minestra anche con della pastina tipo gramigna.
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