Ingredienti
400 g di orecchiette
80 g di gorgonzola
4 cucchiai di pistacchi
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, quando comincerà a bollire, cuocetevi le orecchiette.
Nel frattempo sgusciate i pistacchi e tagliate il gorgonzola a cubetti.
Trasferite il gorgonzola in un pentolino e fatelo sciogliere, meglio se a bagnomaria.
Fate tostare i pistacchi in una padella antiaderente, poi spegnete la fiamma e versate in padella il gorgonzola.
Scolate le orecchiette, che siano abbastanza al dente, e versatele nella padella antiaderente; mescolatele insieme alla gorgonzola e ai pistacchi fino ad amalgamare uniformemente il tutto, quindi saltatele per qualche minuto.
Condite con un pizzico di pepe, un filo d'olio e servite il piatto fumante.
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