Salmone allo zenzero

INGREDIENTI

800 gr salmone filetto

3 cipollotto

2 lime

3 centimetri zenzero

2 cucchiai pane grattugiato

q.b. sale

Prepara il pesce. Elimina le lische da 800 g di filetti di salmone con l'apposita pinzetta, riducili in 4 trancetti e taglia ciascuno a metà , poi privali della pelle con un coltello affilato.

Fai il composto per la gratinatura. Sbuccia 1 pezzetto di circa 3 cm di radice di zenzero fresco e grattugialo, priva 3 cipollotti delle guaine esterne, delle radichette e di 2/3 della parte verde. Frulla i due ingredienti nel mixer con 2 cucchiai di pangrattato e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Completa e servi. Trasferisci i trancetti di pesce in una teglia rivestita con carta da forno, cospargi il mix preparato sui trancetti e cuocili in forno caldo a 200° C per 8-9 minuti e poi sotto il grill per 1 minuto. Servi il salmone allo zenzero con fette sottili di lime.