Ingredienti
200 gr crema di cioccolato
125 gr burro
50 gr cioccolato fondente
170 gr farina
4 pesca
320 gr zucchero
q.b. mandorla a lamelle
1 uova
150 gr farina di mandorle
Frullate i biscotti con il burro fuso freddo e l'uovo. Rivestite con il composto uno stampo di 20 cm di diametro foderato con carta da forno bagnata e strizzata e cuocete in forno a 180° per 15 minuti. Ammorbidite la gelatina in acqua fredda.
Portate a bollore 1 l di acqua con 50 g di zucchero e il succo del limone in una casseruola. Immergete le pesche, cuocetele per 4-5 minuti e sgocciolatele. Appena saranno tiepide, tagliatele a metà ed eliminate i noccioli. Spellate metà delle pesche, tagliatele a pezzi e frullatele.
Scaldate il latte concentrato con lo zucchero rimasto (100 g) e incorporatevi la gelatina strizzata e le pesche frullate. Versate la crema nel guscio di biscotti e fate rassodare in frigo. Decorate la crostata con le mezze pesche rimaste, spennellate con 2 cucchiai di confettura sciolta a bagnomaria. Se vi piace, guarnite con foglie di melissa o di menta fresca.
0 commenti:
Posta un commento