Bussolà vicentino

Ingredienti
Marsala secco q.b.
500 g di farina 00
100 g di zucchero
6 uova
1 bustina di lievito per dolci
100 g di burro
1 pizzico di sale
Granella di zucchero q.b.


Versate la farina a fontana sul piano di lavoro. Al centro disponete il burro fuso, un pizzico di sale, il lievito, lo zucchero e le uova. Aiutandovi con una forchetta iniziate a mescolare gli ingredienti, incorporando man mano la farina. Quando l’impasto risulterà abbastanza corposo, passate alla lavorazione con le mani, massaggiandolo energicamente e aggiungendo, in piccole dosi, il marsala. Intanto, se non lo avete ancora fatto, azionate il forno a 190°C.
Manipolate l’impasto per 20 minuti circa, fino a quando risulterà omogeneo.
Imburrate e infarinate l’apposito stampo a forma di ciambella e adagiatevi l’impasto. Spennellate la superficie con del burro fuso, poi aggiungete la granella di zucchero e quindi infornate a 190°C per circa 30 minuti. Quando vedrete dorare la superficie, il vostro bussolà vicentino sarà pronto.
Sfornate, lasciate riposare qualche minuto prima di affettarlo e servirlo.