Ingredienti
4 Uova
150 g di Prosciutto crudo
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
1 Cipolla
600 g di fettuccine
Burro q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.
Tagliate il prosciutto a dadini e soffriggetelo in un tegame con il burro e la cipolla. A parte sbattete le uova col parmigiano e il pepe.
Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mantecatele nel tegame col prosciutto. Aggiungete le uova, portate avanti la mantecata per qualche minuto e servite calde con una spolverata di parmigiano.
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